5月19日のバイキングでは
モリクミこと森公美子さんが
時短、簡単、節約クッキングで
さばのトマト煮と春キャベツのサラダの
作り方を教えてくれました。
鯖缶とトマト缶を使って
とても簡単に仕上げてくれましたので
備忘録として紹介します。
さばのトマト煮のレシピ
鯖缶は安い日に買っておくとおすすめで
今回は水煮よりも味噌煮を使用して甘みも利用するとのことです。
材料(2人分)
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サバの味噌煮缶・・2缶(約400g)
カットトマト缶・・1缶(約280g)
チューブおろしにんにく・・小さじ1/2
塩・・少々
コショウ・・少々
オリーブオイル・・大さじ1
温かいごはん・・400g
黒ゴマ・・大さじ1
バジルの葉・・4～6枚
作り方
①フライパンにオリーブオイルと
チューブおろしにんにくを入れ熱します。
②カットトマトの缶詰とサバの味噌煮缶を加え煮ます。
③バジルの葉を粗みじん切りにして
黒ゴマとともにご飯に混ぜあわせて
小鉢などの型に詰めて器に盛ります。
④さばの身を1/3ほど木ベラで潰して
ソースになじませて
塩、コショウで味を調えます。
⑤ご飯の隣に盛りつければ完成です。
春キャベツのサラダ
ポテトチップスを隠し味に使います。
材料(2人分)
春キャベツ・・100g
レモン・・1/4個
オリーブオイル・・大さじ1
塩・コショウ・・少々
ポテトチップス(コンソメ味)・・40g
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作り方
①春キャベツを食べやすい大きさに切ります。
②ボウルにキャベツを入れ変色しないようにレモン汁を加え
オリーブオイル、塩、コショウで味付けをします。
③ポテトチップスをビニール袋で粗く砕き
半量を②に混ぜてなじませます。
④サラダを器に盛りつけて
残りのポテトチップスを上に振れば完成です。
まとめ
これはめちゃくちゃ手軽に作れますね。
サバとトマトの缶詰を
オリーブオイルとニンニクで
ちょっと煮詰めただけで作れます。
ぜひ、挑戦したいと思います。
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