【男子ごはん】カブのポタージュのレシピ！鉄鍋シリーズ！#456【2月26日】

2月26日の男子ごはんでは鉄鍋シリーズとして

人気料理研究家の栗原心平さんと

TOKIOの国分太一さんが

カブのポタージュの作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

カブのポタージュのレシピ

旬のカブを使ったステーキの付け合わせにピッタリのポタージュです。

 

材料(2人分)

 

カブ　1束400g

塩　小さじ1

オリーブ油　適量

クルトン　適量

黒コショウ　適量

 

[A]牛乳　300㏄

生クリーム　100㏄

ローリエ　2枚

 

 

作り方

 

①カブは皮を剥いで４等分に切ります。

カブの葉は刻みます。

 

②鍋にカブを入れて[A]を加えて沸いてきたら中火で蓋をし

10分煮ます。

火を止めてローリエを一旦取り出してハンドミキサーでスープを滑らかにします。

ローリエを戻して中火にかけ、塩で味をととのえます。

カブの葉(大さじ２~３)を加えてひと煮します。

 

③器によそってオリーブ油を回しかけ、クルトンをのせ黒コショウを振れば完成。

 

まとめ

カブの甘みがとても美味しそうですね。

ぜひやってみたいと思います。