11月6日の男子ごはんでは
韓国スペシャルとして
韓国の一般家庭のお母さんが
チャプチェの作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
チャプチェのレシピ
春雨が入ってヘルシーで
さらに美味しそうです。
材料(2人分)
＜春雨下ごしらえ＞
春雨・・200g
グレープシードオイル・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ3
砂糖・・大さじ1/2
＜牛肉下ごしらえ＞
牛肉(細切り)・・100g
しょうゆ・・大さじ1
砂糖・・大さじ1/2
おろしにんにく・・大さじ1/2
白すりごま・・小さじ1
黒コショウ・・少々
ごま油・・小さじ1
＜しいたけ下ごしらえ＞
しいたけ・・4枚
しょうゆ・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1
ごま油・・少々
＜ほうれん草下ごしらえ＞
ほうれん草(茹でた物)・・100g
薄口しょうゆ・・小さじ1/2
おろしにんにく・・小さじ1/2
ごま油・・小さじ1/2
塩・・少々
白いりごま・・少々
青ネギ(小口切り)・・適量
＜玉ねぎ下ごしらえ＞
玉ねぎ・・200g
グレープシードオイル・・小さじ1/2
塩・・少々
黒コショウ・・少々
＜にんじん下ごしらえ＞
にんじん・・100g
グレープシードオイル・・小さじ1/2
塩・・少々
黒コショウ・・少々
＜赤パプリカ下ごしらえ＞
赤パプリカ・・1個
グレープシードオイル・・小さじ1/2
塩・・少々
黒コショウ・・少々
きくらげ(水で戻したもの)・・10g
ごま油・・適量
白いりごま・・適量
作り方
①春雨の下ごしらえをします。
鍋に水1リットル(分量外)を沸騰させ
グレープシードオイル大さじ1を入れます。
②春雨を入れて2分ほど茹で火を止めます。
余熱で8分放置したら取り出し
砂糖、しょうゆで和えます。
③牛肉、しいたけ、ほうれん草はそれぞれボウルに入れ
下味をつけてよく揉み込んでおきます。
④玉ねぎは縦薄切りにして
にんじんは長さ4～5cmの細切りにし
しいたけは軸を除き細切りにします。
⑤きくらげは食べやすい大きさに切り
赤パプリカは厚みを半分に切り細切りにします。
⑥熱したプライパンにグレープシードオイルをひき
玉ねぎを入れて塩、黒コショウを加えて炒めて取り出しておきます。
⑦同様に熱したフライパンにグレープシードオイルをひき
にんじん、赤パプリカをそれぞれ塩、黒コショウで炒めて
取り出しておきます。
⑧③の牛肉、しいたけの順に炒めて
きくらげを加えて炒めながら水分を飛ばします。
⑨フライパンにグレープシードオイル大さじ1を熱し
春雨を水分がなくなるまで炒め
具材を混ぜ合わせて最後にほうれん草を加えて混ぜます。
⑩仕上げにごま油、白いりごまを和えて完成です。
世宗ホテル
2人が泊まったホテルは
世宗ホテルだそうです。
私は海外旅行にはTトラベルがおすすめです。
ポイント溜まるしかなり格安に行けましたのでよかったらどうぞ。
まとめ
めちゃくちゃ美味しそうですね。
ぜひ作ってみたいと思います。
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