3月3日のバイキングでは
ひな祭りということで
ひし餅型のちらし寿司の作り方を教えてくれました。
彩りも綺麗で美味しそうだったので
備忘録として紹介します。
ひし餅型ちらし寿司のレシピ
牛乳パックで型を取って
ひし餅型にするのがポイントです。
材料【2個分】
炊いたご飯・・350g
すし酢・・大さじ2
<A>
油揚げ・・1枚
人参のみじん切り・・少々(10g)
水・・75cc
酒・・大さじ1/2
みりん・・大さじ1
しょう油・・大さじ1
砂糖・・大さじ1/2
卵・・1個
塩・・少々
下茹でしたほうれん草・・20g
<B>
ごま油・・小さじ1/4
塩・・少々
しょう油・・小さじ1/4
白ゴマ・・小さじ1/2
生ハム・・4枚
飾り用
ししゃもっこ
とびっこ
いくらなど
緑色にスプラウトなど
作り方
①油揚げを1センチ角程に細かく切ります。
②鍋を火にかけて<A>の材料をすべて入れて
落としブタをして5分ほど煮ます。
③卵と塩を合わせてフライパンで煎り卵をつくっておきます。
④下茹でしたほうれん草を細かく切り
<B>の材料を混ぜ合わせておきます。
⑤炊いたご飯にすし酢を入れて混ぜます。
⑥よく洗って乾かした牛乳パックを
6cmの高さにカットして型にします。
⑦牛乳パックにご飯と具材を詰めるのですが
牛乳パックの内側を濡らしておくといいですよ。
⑧最初にご飯を薄く敷いて
スプーンなどを濡らして押さえます。
次に④で作ったほうれん草を散らしてご飯を敷きます。
さらに、③を散らして次にご飯、②を散らして
最後にご飯を敷き詰めます。
⑨牛乳パックの端をハサミで切って型を外します。
⑨生ハムを横半分に切ってくるくると巻き
バラのような形を作ります。
⑩ちらし寿司にとびっこやいくらなどを飾りつけて
スプラウトなども飾って
最後に⑨で作った生ハムのバラを飾れば完成です。
まとめ
ひな祭りにぴったりな
かわいいちらし寿司ですね。
しかも彩りも綺麗で
普通のちらし寿司よりも
断然ひな祭り感が味わえると思います。
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