3月31日のあさイチの
解決ゴハンでは
料理研究家の本田明子さんが
でっかい肉団子の春野菜煮の
作り方を教えてくれました。
ボリュームたっぷりで美味しそうでしたので
備忘録として紹介します。
でっかい肉団子の春野菜煮のレシピ
大きめの肉団子を
春の野菜と一緒に煮込み
とても美味しそうな一品でした。
材料(2人分)
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＜肉団子＞
豚ひき肉・・200g
塩・・小さじ1/2
コショウ・・小さじ1/2
すりおろし生姜・・小さじ1/2
片栗粉・・大さじ1
水・・50cc
＜野菜＞
春キャベツ・・1/4個
新玉ねぎ・・1個
にんじん・・1本
小カブ・・2個
＜調味料＞
しょうが・・薄切り2枚
赤唐辛子・・1～2本
サラダ油・・小さじ2
＜スープ＞
お湯・・800cc
酒・・大さじ1
固形スープの素(洋風)・・1個
マスタード・・お好みで
作り方
①野菜を切ります。
春キャベツは軸をつけたまま2等分。
新玉ねぎは2～4等分。
にんじんは4～5cmの棒切りにします。
②ボウルに肉団子の材料を
全部あわせてよく混ぜます。
混ぜたら2等分して大きめの肉団子を作ります。
③鍋にサラダ油と生姜、赤唐辛子を入れて
中火にかけて香りを出します。
香りが出たらお湯、酒、固形スープの素を加えて
中火でひと煮立ちさせます。
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④ふつふつとしてきたら
肉団子を入れて
蓋をし5分煮込みます。
⑤野菜を鍋の空いているところに入れて
蓋をしてさらに10～20分煮込みます。
⑥塩コショウで味を調えて完成です。
マスタードをお好みでつけて
お召し上がりください。
まとめ
春野菜はとても美味しそうですし
肉団子もすごいボリュームがあって
めちゃくちゃいいおかずになりますね。
春キャベツは甘くておいしいので
ぜひ、挑戦してみたいと思います。
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