4月4日のヒルナンデスでは
レシピの女王の料理を
さらに進化させた
THEシンプルレシピの中で
渡辺美奈代さんが
鶏肉のミラノ風カツレツの作り方を
教えてくれましたので
備忘録として紹介します。
鶏肉のミラノ風カツレツのレシピ
料理が苦手な3人にも作れる
シンプルなレシピで
さらに後片付けも楽なように
工夫がされていました。
材料(4人分)
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鶏もも肉・・2枚
塩・こしょう・・少量
＜味付け衣＞
ドライパセリ・・大さじ2
粉チーズ・・大さじ3
パン粉・・1.5カップ
薄力粉・・適量
卵・・適量
揚げ油（オリーブピュワオイル） ・・適量
＜付け合わせ＞
レモン・サニーレタス・トマト・・適量
作り方
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
ぶつ切りで分厚い部分は開いてください。
②塩、こしょうで下味をつけます。
③パン粉に粉チーズを混ぜます。
これでソース要らずで美味しいです。
④さらに乾燥パセリも入れて彩りもよくします。
⑤調理台に
「ラップ・溶き卵のボウル・ラップ」
という順番でラップを敷いて
ラップの上にそれぞれ薄力粉と
先ほどのパン粉をのせておきます。
これで後片付けも楽ちんです。
⑥鶏肉に薄力粉・溶き卵・パン粉の
順番で衣をつけていきます。
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⑦少なめの油を敷いて
揚げ焼きにします。
先生曰く、低めの油からやると
失敗しにくいそうですよ。
⑧きつね色になったら完成です。
⑨サニーレタスとカットしたトマトと一緒に
揚がったカツレツをのせて
その上にカットしたレモンを添えれば完璧です。
まとめ
料理が苦手な女性3人の判定は
無理・無理・微妙
となかなか辛口採点でしたが
とても作りやすいレシピだと思いました。
揚げ物を選ばれたので評価は低かったですが
作ってみると案外簡単だと思います。
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