4月14日のヒルナンデスでは
お弁当に最適な
揚げないコロッケの作り方を
料理初心者の中間くんが
教えてもらっていました。
パン粉を炒って作るコロッケは
とても美味しそうだったので
備忘録として紹介します。
揚げないコロッケのレシピ
じゃがいもやひき肉は
電子レンジで調理することで
初心者でも簡単に作れるように
工夫がされていました。
材料(12個分)
じゃがいも・・250g
合びき肉・・100g
粉カツオ・・適量
黒コショウ・・ひとつまみ
顆粒コンソメ・・2g
塩・・少々
水・・少量
パン粉・・約30g
バター適量
作り方
①じゃがいもの皮に1周切れ込みを入れてラップをし
電子レンジで5分加熱します。
②加熱すると皮が簡単に剥けるので
剥いたら潰します。
③合びき肉に顆粒コンソメと水を少量くわえて
電子レンジで約3分加熱します。
④加熱したひき肉と潰したじゃがいもを混ぜ
塩とコショウで味を調えて
隠し味にダシとなるかつお節をいれます。
⑤一口大になるように丸めます。
中間くんは苦労していましたが
くっつけるように丸めると上手くいきます。
⑥平皿にバターを溶かしておき⑤を
バターに絡めてあげます。
⑦フライパンにパン粉を入れて
空炒りし香ばしくしてから
バターを絡めた⑥をいれます。
⑧パン粉が絡まるようにし
きつね色になるまで炒めたら完成です。
まとめ
ひき肉にコンソメであらかじめ味をつけており
さらに、かつおをいれてあげることで
旨みが増して冷めても美味しく
仕上がるようになっていました。
お弁当にもいいですが
夜ごはんのおかずにも良さそうですね。
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