とろける! 幸せ食感! スフレパンケーキ

5月13日のバイキングでは

坂上忍さんと佐藤健君が

人形町の商店街で暮らしのコツを探しました。

その中でパンケーキの名店の

ノーリザベーションズの家庭でも作れる

ふわふわパンケーキのコツを教えてくれましたので

備忘録として紹介します。

 

ノーリザベーションズのパンケーキのレシピ

以前、別の番組で秋元康さんが

絶賛したと放送されていた

パンケーキが美味しいお店です。

 

平野シェフが家庭でもできる

ふわふわのパンケーキの作り方を教えてくれました。

 

スポンサーリンク

作り方

①卵2個分の卵白を固めに泡だててメレンゲを作ります。

 

②パンケーキの生地1人分に対して①を入れて

さっくりと混ぜ合わせます。

 

③熱したフライパンにバターをしいて②を流しいれます。

 

④ヘラやお好み焼きのコテなどでひっくり返し

形を整えながら焼いていきます。

上下だけではなく4面焼くような感じです。

 

⑤生クリームやゆずのマーマレード

メイプルシロップをかけてお召し上がりください。

 

スポンサーリンク

まとめ

以前放送された内容は

ホットケーキの生地に生クリームを使用していました。

また、切った断面にもバターをコーティングするように

焼き直していたので

そのあたりも参考にしてもらえると

美味しいパンケーキが焼けるのではないでしょうか。

 

パンケーキ・ノート おいしいパンケーキ案内100

パンケーキ・ノート おいしいパンケーキ案内100

 

 

スポンサーリンク