【バイキング】モリクミ流「餃子＆チャーハン」のレシピ･作り方！森公美子の時短！簡単料理！【5月16日】

5月16日のバイキングでは、”モリクミ”こと森公美子さんが

坂上忍さんと時短･簡単･節約！晩ごはんに登場！

「餃子＆チャーハン」の作り方を教えてくれました。

モリクミ流レシピを備忘録として紹介します。

 

 

餃子＆チャーハン　レシピ

 

作業時間は25分で餃子と余りがちな餡を

チャーハンにするモリクミ流レシピ。

カレー塩をつけることもポイントです。

 

餃子　材料(２人分)

• 豚挽き肉　300g
• ガーリックパウダー　小さじ1/4
• 酒　大さじ２
• 醤油　大さじ1/2
• 塩・こしょう　各少々
• キャベツ　150g
• 長ねぎ　1/2本
• 大葉　４枚
• 柚子こしょう　小さじ1/2
• 餃子の皮　12〜16枚
• ごま油　適量
• カレー塩

(カレー粉 小さじ１、塩 少々)

 

チャーハン　材料

• 餃子の餡　1/3量
• 卵　１個
• ごはん　300g
• 紅しょうが　20g
• 醤油　小さじ２
• 塩こしょう　各少々
• ごま油　大さじ１
• 万能ねぎ(小口切り)　適量

 

作り方

①キャベツを細めの千切りにして

長ねぎをフォークで切れ目を入れてから切ります。

大葉を粗いみじん切りにする。 

 

②キャベツと長ネギをボウルに入れて

塩ひとつまみを振り、軽く混ぜます。

 

③油を敷かずにフライパンを熱し豚挽き肉を入れて炒めます。

 

色が変わったら、ガーリックパウダー・酒・醤油・塩・こしょう

を加えて炒め合わせて熱いうちに②と混ぜます。

 

④餃子の餡をチャーハン用・餃子(ノーマル)・餃子(アレンジ)

の３等分に分けてアレンジには大葉、柚子こしょうを混ぜます。

 

⑤餃子の皮で④チャーハン用の餡以外をそれぞれ餃子の皮で包む。

 

⑥フライパンにごま油少々を熱し餃子を並べて軽く焼き

湯50mlを注ぎ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。

 

⑦水気が無くなったらごま油少々をまわし入れ、

こんがりと焼き色を付ける。最後にカレー塩を添える。

 

チャーハン作り。

 

⑧豚挽き肉を炒めたフライパンにごま油を加えて熱し、

残りの1/3量の餃子の具(炒飯用)を炒める

 

⑨フライパンの端に寄せ、空いている所に卵を溶いて流し入れ、

すぐにごはんを加えて炒める。

 

紅しょうが・醤油・塩・こしょうを加えて炒め合わせ

器に盛りつけて最後に万能ねぎを振って完成。

 

まとめ

餃子の餡でチャーハンレシピはお手軽で

作りすぎても代用できるのでこれからやりたいと思います。

カレー塩たれも新鮮で美味しそうですね。

ぜひ作って見て下さいね。