5月19日の得する人損する人では

得損ヒーローズのウル得マンこと

犬の心のいけや賢二さんが

かつお料理を30分で何品作れるのか挑戦し

そのうちの1品に「カツオのヅケ丼」を作ってくれました。

とても美味しそうだったので

備忘録として紹介します。

 

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カツオのヅケ丼のレシピ

臭みを抜くためにショウガなどでヅケにして

とても美味しそうでした。

 

材料(2人分)

カツオ(刺身状)・・10切れ

ご飯・・どんぶり2杯分

しょうゆ・・大さじ1.5

酒・・大さじ1/2

みりん・・大さじ1/2

おろししょうが・・小さじ1

ガリ(みじん切り)・・20g

ガリの汁・・大さじ4

砂糖・・大さじ2

白ごま・・小さじ2

あさつき(小口切り)・・4~5本

大葉(千切り)・・3~4枚

刻みのり・・適量

 

作り方

①カツオをボウルに入れて

しょうゆ、酒、みりん

おろししょうがを絡めて10分程度漬けます。

 

②別のボウルにご飯を入れて

みじん切りのガリ、ガリの汁

砂糖と白ごまを混ぜます。

ガリの汁には砂糖と酢が入っているので

時短になります。

 

③丼に②の酢飯をよそって①の鰹をのせます。

 

④小口切りにしたあさつき、千切りの大葉

刻みのりを盛り付けて完成です。

 

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まとめ

普通にカツオの刺身を食べると

若干臭みが気になりますが

ヅケにすることで臭みが消えて食べやすくなりそうです。

ぜひ、作っていみたいと思います。

 

得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集

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