5月21日のサタプラことサタデープラスでは
鈴木奈々さんが世界一簡単なパン教室の
happyDELIさんで
ポリ袋で作る「ポリパン」第2弾として
塩パンとドーナツの作り方を教えてもらいました。
簡単なのに美味しそうでしたので
備忘録として紹介します。
ポリ袋で作る「塩パン」のレシピ
最近、塩味の塩パンが流行っていますよね。
ポリ袋を使用することで
台所を汚すことなく
さらにフライパンを使用することで簡単に
塩パンを作ってくれました。
材料
強力粉・・150g
水・・80g
砂糖・・大さじ1/3
塩・・小さじ1/3
天然酵母・・大さじ1
オリーブオイル・・大さじ1
作り方
①材料をすべてポリ袋に入れます。
②空気を入れて少し膨らませ
入れた材料を振って混ぜます。
③３分ほど振ればパン生地の完成です。
④まとまった生地はそのまま一次発酵させます。
ペットボトルなどの容器に入れて2倍の大きさになるまで
発酵させればオッケーです。
今の季節なら6時間程度です。
⑤生地をそのままフライパンに乗せます。
ちょっと持ち上げるようにしてふっくらさせてあげるといいです。
⑥フライパンに蓋をして二次発酵をします。
1時間程度で二次発酵完了です。
⑦表面に岩塩、オリーブオイルをかけて
ちょっと指でグサッとさして膨らみを調整します。
⑧強火でまずは30秒火にかけ
その後弱火にして10分焼きます。
⑨ひっくり返して同じ時間焼けば完成です。
フライパンではなくても
トースターで10分焼いてもいいですよ。
フライパンでドーナツのレシピ
フライパンで簡単に作れる
揚げドーナツの作り方も教えてくれました。
材料
強力粉・・150g
溶き卵・・1/2
牛乳・・60g
塩・・小さじ1/3
砂糖・・大さじ1と1/3
溶かしバター・・大さじ1
作り方
①塩パンと同様にポリ袋にすべての材料を入れます。
②空気を少し入れて振ることで生地を完成させます。
③生地を丸く成型してフライパンに並べます。
④油を生地が入ったフライパンに直接回しかけて火にかけます。
低い温度からスタートすることで
表面はカリッと、中はふっくらと仕上がります。
⑤最後はポリ袋に入れて
砂糖やシナモンと一緒にシェイクすれば完成です。
まとめ
めちゃちゃ手軽に作れる塩パンと
ドーナツとてもいいですよね。
さすが世界一簡単なパン教室というだけあります。
是非とも試してみたいと思います。
個人的にはチーズを入れて焼きたいです。
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