5月22日のこの差って何ですかでは
アスパラの産地の北海道富良野の
アスパラガスの料理として
アスパラ炊き込みご飯の作り方を
教えてくれました。
とても美味しそうだったので
備忘録として紹介します。
アスパラ炊き込みご飯のレシピ
美味しいアスパラガスの見極め方は
途中の葉っぱが三角の物を選び
切り口がみずみずしいものが
ストレスなく育った新鮮なアスパラガスです。
材料
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米 ・・2合
牛乳・・1.5カップ
固形スープ・・1個
バター・・大さじ1
アスパラ ・・150g
人参・・50g
玉ネギ・・1/2個（100g）
スライスベーコン・・50g
ボイルほたて・・100g
パセリ・・少々
塩・・少々
粗びき黒こしょう・・少々
しょうゆ・・小さじ1
作り方
①お米を洗って30分浸漬し
炊飯器のカマに入れます。
②ニンジン、タマネギ、ホタテを
食べやすい大きさにカットし一緒に入れます。
③牛乳を入れ
コンソメを細かく砕いて入れて
30分炊飯器で炊きます。
④アスパラガスの上の部分を細かくカットします。
ベーコンもスライスします。
⑤④をしょう油でサッと炒めます。
⑥炊きあがったごはんに⑤のアスパラベーコン炒めを入れ
バターを入れてよく混ぜれば完成です。
アスパラガスの味噌漬け
アスパラガスの下の方をみそ漬けにすると
美味しくいただけます。
材料
砂糖・・70g
みりん・・50㏄
みそ・・500g
鷹の爪・・1本
アスパラの下の方・・適量
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作り方
①砂糖、みりん、みそ、鷹の爪を
タッパーに入れてよく混ぜます。
②アスパラガスを漬けます。
③一晩冷蔵庫で漬け込めば完成です。
まとめ
牛乳で炊き込みご飯にするのは
かなり意外な作り方でしたね。
こちらでは紹介していませんが
アスパラの煮汁でみそ汁を作るのも
とても美味しそうでした。
やってみたいと思います。
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