6月7日のナイナイアンサーでは
いとうあさこの家呑みレシピで
ギャル曽根さんが炊飯器で
シンガポールチキンライスを作ってくれました。
簡単で美味しそうでしたので
備忘録として紹介します。
ギャル曽根のシンガポールチキンライスのレシピ
炊飯器で簡単に作れます。
しらたきでかさ増しして
ヘルシーにボリュームアップです。
材料
＜シンガポールチキンライス＞
お米・・3合
しらたき(みじん切り)・・300g
しょうが(みじん切り)・・2かけ
パクチー・・適量
鶏ガラスープの素・・大さじ2
鶏もも肉・・1枚
＜3種のソース＞
【A】
めんつゆ・・大さじ3
ごま油・・大さじ1
しょうがすりおろし・・適量
ねぎ・・適量
【B】
ねりごま・・大さじ2
ポン酢・・大さじ1
ラー油・・適量
山椒・・適量
【C】
チリソース
作り方
①しらたきをみじん切りにして
フライパンで乾煎りします。
乾いりすることでしらたきのアクが抜け
独特の臭みを飛ばすことができます。
②しょうがをみじん切りにします。
③お米を研いで炊飯器に入れて
水を加えて、鶏ガラスープの素
しらたきとしょうがのみじん切りを加えます。
④鶏肉にフォークで穴をあけます。
⑤炊飯器に④の鶏肉も加えて通常の炊飯をします。
⑥炊き上がれば完成です。
⑦3種のソースはそれぞれ混ぜ合わせて
かけてお召し上がりください。
ギャル曽根の調味料
だしが良くでる宗田節
普通の醤油を入れて2週間寝かせると
料亭のようなだし醤油を作ることができます。
つぎ足せば1年以上持つのでおすすめです。
食べるだし醤油
焼津産のかつお節と大豆の醤油もろみを
練り込んだ食べるだし醤油です。
ご飯に乗せるだけでも美味しいですが
焼きおにぎりや卵かけごはんにもよく合います。
パクチーソース
パクチーを濃縮したソースです。
パクチー好きにはたまらない一品です。
まとめ
ギャル曽根さんのシンガポールチキンライスは
以前のボンビーガールでも紹介されて
とても美味しそうでしたよね。
ぜひ作ってみたいと思います。
コメント