6月30日の得する人損する人では
得損ヒーローズのウル得マンに扮する
犬の心のいけや賢二さんが
鯵料理としてピザ風チヂミの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
ウル得マン「アジのピザ風チヂミ」のレシピ
天ぷらの衣の液の残りで
作ってくれたピザ風チヂミです。
材料(1～2人分)
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アジ・・約30g
にんにくのすりおろしチューブ・・小さじ1
オリーブオイル・・大さじ1
ケチャップ・・大さじ2
アスパラ・・1/2本
溶けるチーズ・・約80g
＜天ぷら用に作った衣の残り＞
卵・・1個
小麦粉・・50g
水・・100ml
作り方
①フライパンにオリーブオイルと
にんにくを入れて火にかけて香りが出たら
アジを加えてこんがりと焼きます。
②①のアジをフライパンに広げ
上から天ぷらの衣の残りを流して
フライパン全体に広げて
片面がこんがりと焼けたら裏返します。
③②の表面にケチャップを塗って
溶けるチーズをのせます。
④アスパラを斜め薄切りにしたものを散らして
蓋をしてチーズが溶けるまでこんがりと焼けば完成です。
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ピザのようになった理由は
薄力粉を混ぜてからしばらく放置した
天ぷらの余った衣には粘り気が出てきます。
これを焼く事で強力粉を使ったような
モチモチ食感になるのです。
まとめ
天ぷら粉の残りでピザのような
チヂミのようなものになるとは驚きですね。
天ぷらをした後に作ってみたいと思います。
ニラがあれば完璧なチヂミになりそうです。
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