7月14日のあさイチの解決ゴハンでは
きじまりゅうたさんが
りゅうたの「ザ・オムライス」として
懐かしいオムライスの作り方を
教えてくれました。
備忘録として紹介します。
きじまりゅうたの「ザ・オムライス」のレシピ
卵に水溶き片栗粉を合わせて
卵焼きを作ります。
材料(2人分)
ごはん(温かいもの)・・茶碗2杯分(350g)
ウインナー・・4本
たまねぎ・・1/2個
バター・・10g
卵・・2個
【A】
トマトケチャップ・・大さじ5
酒・・大さじ1
しょう油・・大さじ1/2
みりん・・小さじ1
【B】
片栗粉・・小さじ1
水・・小さじ1
サラダ油・・小さじ2
塩・・適量
コショウ・・適量
パセリ・・お好みで
作り方
①ウインナーを7～8mm幅に切ります。
玉ねぎは5mm角のみじん切りにします。
②フライパンにバターを入れて中火にし
玉ねぎを炒めます。
しんなりしてきたら
ウインナーも加えて炒めます。
③【A】を合わせて②に加えて炒め合わせます。
④ご飯を加えて混ぜ合わせます。
ご飯がパラッとしてきたら
塩とコショウで味を調え
一旦ボウルに取り出します。
⑤別のボウルに【B】を合わせて
卵を割り入れてかきまぜ
塩コショウで味をつけます。
⑥フライパンにサラダ油小さじ1を入れて
中火いかけて温まってきたら
溶き卵の半量を入れます。
⑦フライパンを傾けながら卵を広げて
表面が半熟になったら火を止めて
真ん中にケチャップライスの半量をのせます。
⑧再度中火にかけて卵をご飯の上に折りたたみます。
裏返すようにして器に盛ります。
⑨ペーパータオルで形を整えて
トマトケチャップをかけます。
お好みでパセリを添えれば完成です。
もう1つも同様に作ってください。
まとめ
ご飯を入れてからケチャップを加えるのではなく
具材にケチャップで味付けをしてから
ご飯を加えるのですね。
金曜日の聞きたい女たちで紹介された
オムライスも同様にしていたので
こちらの方が美味しく作れるのですね。
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