木綿豆腐 とうふ 1パック約300g

4月1日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんとゲストの春日さんが

岩手県久慈市山形町を訪れて

3色の木綿豆腐ついて特集してくれました。

備忘録として紹介します。

 

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嵯峨豆腐とは?

嵯峨豆腐とは岩手県久慈市山形町で

昭和32年に創業された手作り豆腐屋さんです。

 

おばあちゃんが作っておりましたが

現在は嵯峨大介さんが2代目として後を継がれており

その特徴は何といっても濃厚な大豆の味わいです。

 

手造りにこだわって

通常の豆腐よりも大豆の量を3倍使用しており

にがりも最小限にすることによって

大豆本来のうまみがダイレクトに味わうことができます。

 

3色の木綿豆腐

また、嵯峨豆腐店さんの特徴として

3色の木綿豆腐があります。

 

  • 丸大豆を使用した「濃いもめん」
  • 青豆を使用した「濃いもめん青」
  • 紅大豆を使用した「薄紅のあんな」

があり、それぞれ白、青、赤の色が付いています。

 

もちろん、豆本来の色合いなので

安心安全に食べることができます。

 

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3色の木綿豆腐のお取り寄せ

嵯峨豆腐店さんの3色の木綿豆腐は

虎ノ門市場さんからお取り寄せできます。

3色の濃厚な木綿豆腐

 

青空レストランの公式のお取り寄せでも

嵯峨豆腐店産の木綿豆腐を買うことができると思いますので

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

3色の木綿豆腐のレシピ

 

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今回青空レストランでは

  • 豆腐田楽
  • 豆腐納豆そば
  • 石焼き麻婆豆腐
  • がんもどき
  • まめぶ汁

を作ってくれます。

 

まとめ

昔、家の近所にあった豆腐屋さんも味が濃くておいしかったので

嵯峨豆腐店産の木綿豆腐も

ぜひ食べてみたいと思います。

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