【青空レストラン】真つぶ貝(真ツブ貝)のお取り寄せ！北海道様似町！Aつぶ！【8月11日】

8月11日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストの氷川きよしさんが

北海道様似町を訪れて

真つぶ貝の特集してくれました。

備忘録として紹介します。

 

真つぶ貝

真つぶ貝とは別名エゾボラとも呼ばれているつぶ貝の王様です。

様似町では「つぶ」や「Aつぶ」と呼ばれたりもします。

殻がゴツゴツしているのが特徴です。

 

ちなみに殻がツルツルしているのは

「Bつぶ」と呼ばれるエゾボラモドキという

真つぶ貝に似た貝です。

 

真つぶ貝はアワビをしのぐほどのコリコリ食感と

噛めば噛むほどうまみが広がるおいしさがあり

お刺身やつぼ焼きなどでいただけます。

ただし、唾液腺には毒があるのできちんと処理する必要があります。

 

真つぶ貝のお取り寄せ

真つぶ貝はAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。

殻付きのものから処理済みのものまでありますよ。

真つぶ貝のレシピ

青空レストランでは、真つぶ貝を使った

• 刺身
• つぼ焼き
• バター焼き
• アヒージョ
• 肝煮

を作ってくれます。

 

まとめ

真つぶ貝めちゃくちゃおいしそうですね。