. 【 海鮮市場 北のグルメ 】活 真 つぶ 貝 大サイズ 1個 北海道産 ツブ

8月11日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストの氷川きよしさんが

北海道様似町を訪れて

真つぶ貝の特集してくれました。

備忘録として紹介します。

 

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真つぶ貝

真つぶ貝とは別名エゾボラとも呼ばれているつぶ貝の王様です。

様似町では「つぶ」や「Aつぶ」と呼ばれたりもします。

殻がゴツゴツしているのが特徴です。

 

ちなみに殻がツルツルしているのは

「Bつぶ」と呼ばれるエゾボラモドキという

真つぶ貝に似た貝です。

 

真つぶ貝はアワビをしのぐほどのコリコリ食感と

噛めば噛むほどうまみが広がるおいしさがあり

お刺身やつぼ焼きなどでいただけます。

ただし、唾液腺には毒があるのできちんと処理する必要があります。

 

真つぶ貝のお取り寄せ

真つぶ貝はAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。

殻付きのものから処理済みのものまでありますよ。

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真つぶ貝のレシピ

青空レストランでは、真つぶ貝を使った

  • 刺身
  • つぼ焼き
  • バター焼き
  • アヒージョ
  • 肝煮

を作ってくれます。

 

まとめ

真つぶ貝めちゃくちゃおいしそうですね。

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