12月13日のありえへん∞世界では
アジフライをさらに美味しくする方法を教えてくれました。
築地でも使われている方法ですので
備忘録として紹介します。
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アジフライを美味しくするレシピ
卵にあることをするだけで
アジフライが美味しくなります。
材料
鯵
塩
こしょう
卵
小麦粉
パン粉
粉チーズ
作り方
①アジを背開きにします。
②塩コショウで下味をつけます。
③小麦粉をまぶします。
④溶き卵に粉チーズを加えます。
⑤④に③をつけてパン粉をまぶします。
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⑥油でカラッと揚げれば完成です。
どうして？
卵に粉チーズを加えることで
鯵の臭みを取ってくれるので
美味しいアジフライになります。
まとめ
本当にちょっとしたひと手間なので
ぜひやってみたいと思います。
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石坂 ヒロユキ,Jr.倶楽部 アールズ出版 2008-12-23
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