3月7日のあさイチでは、ヤミーさんが、魚介とじゃがいものフライパン蒸しの作り方を教えてくれましたので備忘録として紹介します。
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目次
【あさイチ】魚介とじゃがいものフライパン蒸しのレシピ【3月7日】
Course: 未分類Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
450
kcal魚介とじゃがいものフライパン蒸しのレシピ。
Ingredients
じゃがいも(メークイン) 3個
玉ねぎ 1個
さやいんげん 6本
たら(切り身/甘塩) 2切れ
えび(殻付き) 6匹
バター 20g
ローリエ 1枚
白ワイン カップ1/4
塩 適量
こしょう 適量
パセリ(みじん切り) 適量
粒マスタード 適量
Directions
- じゃがいもは皮をむいて、1cm厚さの半月形に切り、たまねぎは繊維に沿って薄切り、さやいんげんはヘタと筋をとって半分に切る。
たらは表面の水けをとり、一口大にそぎ切り。えびは表面の水けをとり、尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背ワタを除く。 - フライパンにバターを入れて中火で熱し、たまねぎを入れて透き通ってくるまで炒めたら、じゃがいもを加えて縁が透明になるまで炒める。
- ②の上に、たら、えび、さやいんげん、ローリエをのせて白ワインを回しかける。煮立ててアルコールをとばし、ふたをして弱火で10分間蒸し煮にする。
- ふたを開けたらサッと混ぜ、味をみて塩・こしょうで調える。刻んだパセリを振りかけ、皿に盛って粒マスタードを添えて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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