5月4日のヒルナンデスでは
大ヨコヤマクッキングにて
料理ど素人の関ジャニ横山くんが
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
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煮込みハンバーグのレシピ
おいしく作れるコツが3つあります。
材料
合いびき肉
玉ねぎ・・1/4個
卵・・1/4個
塩コショウ
ナツメグ・・少々
パン粉
牛乳
デミグラスソース・・50ml
ウスターソース・・5ml
ケチャップ・・5ml
はちみつ
作り方
①ひき肉に入れる玉ねぎをみじん切りにして
フライパンで中火で玉ねぎを炒めます。
②玉ねぎの色が変わってきたら
バットに取り出して冷まします。
③ひき肉に塩コショウで味付けをして、ナツメグを少々加えて
ひき肉をよくこねます。
④卵はよく溶いて1/4個分加えます。
⑤パン粉に牛乳を加えて浸してから、④に加えます。
⑥ある程度捏ねてまとまってきたら
お米をとぐように混ぜます。
⑦キャッチボールをするようにたねの空気を抜き
真ん中をくぼませておきます。
⑧フライパンを熱して強火で片面3分ずつ焼きます。
⑨うまみを閉じ込めたらいったん取り出します。
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⑩ソースを作ります。
デミグラスソースに水を加えて伸ばして
ウスターソースとケチャップを加えます。
はちみつを加えてもOKです。
⑪たまねぎとしめじをフライパンに残った油で炒めます。
⑫ソースとハンバーグを戻しいれて
10分程度弱火~中火で煮込みます。
⑬器に盛って生クリームをかけたら完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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