11月11日の金スマこと
中居正広の金曜日のスマイルたちへでは
やせるおかず作りおきの著者
料理研究家の柳澤英子さんが
さっぱりチンジャオの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
さっぱりチンジャオのレシピ
オイスターソースの代わりに
お酢を使った青椒肉絲です。
材料(2人分)
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豚薄切り肉・・200g
塩・・少々
コショウ・・少々
酒・・少々
しょうが・・1かけ
ピーマン・・1個
赤・黄パプリカ・・1個
玉ねぎ・・1/2個
しょうゆ・・大さじ1
みりん・・大さじ1/2
酢・・大さじ1
作り方
①豚ロース薄切り肉を半分にカットします。
②①をボウルに入れて塩コショウ、お酒を加えます。
さらにボウルの中で油(分量がありませんでした)を
加えて絡めておきます。
③ピーマンとパプリカ、玉ねぎ
しょうがを細切りにします。
④フライパンでお肉と野菜を炒めます。
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⑤味付けにしょうゆ、みりん、お酢を加えます。
⑥火が通ったら完成です。
まとめ
あらかじめ油を絡めておくことで
後からつぎ足すことがないと言っていましたが
最初に入れる量が分からないのが残念です。
柳澤 英子 小学館 2016-07-07
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