ゴーヤチップ(バルク) 1.2kg入り【ゴーヤチップ1.2kg】

7月25日のノンストップでは

クラシルに人気のレシピとして

ゴーヤハンバーグの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

 

ゴーヤハンバーグのレシピ

 

材料(4人分)

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ゴーヤ・・1本

合いびき肉・・200g

小麦粉・・適量

サラダ油・・大さじ1

マヨネーズ・・適量

パセリ(みじん切り)・・適量

 

【A】

玉ねぎ(みじん切り)・・1/2個

卵・・1個

パン粉・・大さじ4

牛乳・・20cc

白いりごま・・大さじ1

塩・・少し

黒こしょう・・少し

ナツメグ・・あれば少し

 

【B】

砂糖・・小さじ2

塩・・小さじ1/2

 

 

【C】

しょうゆ・・大さじ2

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

片栗粉・・小さじ1

水・・1/4カップ

 

 

作り方

①ボウルにひき肉を入れて【A】を加えて混ぜ合わせます。

 

②ゴーヤは1cmの輪切りにして、スプーンで種とワタを除いてリング状にします。

ボウルに入れて【B】を揉み込み水気を拭きます。

 

③小麦粉を振って穴に①を等分に詰めて、こんもりするように形を整え真ん中にくぼみを作ります。

 

④フライパンにサラダ油を中火で熱し③を並べます。

両面に焼き色がついたら、ふたをして弱火で5分ほど火が通るまで焼きます。

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⑤④に混ぜ合わせた【C】を加えて中火で熱し、とろみがついたら火からおろして器に盛ります。

 

⑥⑤のくぼみにマヨネーズをのせて、パセリを振れば完成です。

 

まとめ

ゴーヤのにがみと合っておいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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