12月5日のバイキングでは
元ピンクレディーの未唯mieさんが
時短！簡単！節約！晩ごはんのコーナーで
ラムチョップとキヌアサラダの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
未唯mieのラムショップ＆キヌアサラダのレシピ
キヌアは炊飯器で炊いて
オリーブオイルを加えることがポイントです。
材料(2人分)
＜基本のキヌア＞
キヌア・・2合
顆粒コンソメ・・小さじ1
オリーブオイル・・大さじ1/2
＜ラムチョップ＞
ラムチョップ・・4本
塩・・少々
こしょう・・少々
タイムの葉・・6～8本
オリーブオイル・・大さじ1/2
基本のキヌア・・50g
パルメザンチーズ(粉)・・大さじ2
バジルの葉・・8～10枚
オリーブオイル・・小さじ1
塩・・2～3つまみ
レモン・・お好みで
タイム・・お好みで
＜キヌアサラダ＞
基本のキヌア・・100g
きゅうり・・1/2本
黄色パプリカ・・1/4個
プチトマト・・6～8個
ベビーリーフ・エンダイブ・紫キャベツなど・・ふたつかみ分
【A】
白だし・・大さじ1と1/2
白ワインビネガー・・大さじ1
オリーブオイル・・小さじ1
こしょう・・少々
作り方
①キヌアは2～3回水をかえて良く洗い
水気を切って炊飯器に入れます。
②2合の目盛りまで水を入れて
顆粒コンソメ、オリーブオイルを加えて
白米と同じように炊きます。
③ラムチョップを作ります。
基本のキヌアを50gボウルに入れ
パルメザンチーズとオリーブオイル
バジルの葉を手でちぎって加えて混ぜ合わせます。
④ラムチョップの両面に多めの塩コショウを振り
タイムの葉をまぶします。
⑤オリーブオイルを熱したフライパンで
強火で両面ラムチョップを焼き付けて取り出します。
⑥焼いたラムをトレーに並べて
上に③のキヌアを乗せて
スプーンの背でしっかりと押さえてから
トースターに入れて8分ほど焼きます。
⑦器に盛り付けてお好みでレモンとタイムを添えます。
⑧キヌアサラダを作ります。
きゅうりは斜め薄切りにして
黄色パプリカは薄切り
プチトマトは半分に切ります。
⑨ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ合わせ
基本のキヌアを100gほど加えて混ぜます。
⑩葉野菜と⑧とともに⑨に加えて混ぜて器に盛れば完成です。
まとめ
キヌアを炊飯器で炊けるのはいいですね。
是非やってみたいと思います。
コメント