味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖

6月1日のノンストップでは

美肌に加えて夏バテ予防と疲労回復の

新調味料の作り方を青木敦子さんが

教えてくれました。

らっきょう味噌と黒酢ハニーソースが

とても良さそうでしたので

備忘録として紹介します。

 

ラッキョウ味噌

味噌のビタミンB1と

らっきょうのアリシンが

疲労回復に効果的です。

 

材料

らっきょう・・60g

味噌・・大さじ3

 

スポンサーリンク

作り方

①らっきょうを細かくみじん切りにします。

 

②みじん切りのらっきょうと味噌を混ぜ合わせれば完成です。

 

豚肉とラッキョウ味噌のミルフィーユのレシピ

豚肉にもビタミンB1が豊富で

疲労回復の相乗効果が期待できます。

 

材料(2人分)

豚ロース薄切り・・6枚

ラッキョウ味噌・・大さじ1/2

ピザ用チーズ・・80g

 

作り方

①豚ロース肉4枚にらっきょう味噌を片面に塗ります。

 

②ピザ用チーズをのせて2枚重ねにします。

 

③最後に何も塗っていない豚ロース肉をのせます。

 

④耐熱皿に並べラップをし

裏表2分ずつ加熱すれば完成です。

 

黒酢ハニーソース

黒酢の酢酸は糖分を加えると

グリコーゲンの補充を促してくれて

疲労回復効果があります。

 

材料

黒酢・・大さじ3

ヨーグルト・・大さじ3

はちみつ・・大さじ1

塩・・小さじ1

 

鮭の黒酢ハニーソース漬けのレシピ

鮭を漬けこんで焼くだけですが

とても美味しいそうです。

 

スポンサーリンク

材料(2人分)

鮭・・2切れ

黒酢ハニーソース・・上記の量

オリーブオイル・・小さじ1

 

作り方

①密閉できる袋に黒酢ハニーソースを入れ

そこに鮭の切り身を入れて

3~4時間冷蔵庫で漬けこみます。

 

②オリーブオイルをひいたフライパンで

鮭の両面を弱火で2分ずつソテーします。

 

③鮭をつけていたソースも加えて

2~3分蒸し焼きにしたら完成です。

 

黒酢ハニーソースは冷凍してシャーベットにし

冷しゃぶにかけてもおいしくいただけますよ。

 

まとめ

最近黒酢を飲むようにしているので

このレシピはなかなかいいですね。

腸活だと思ってヨーグルトとはちみつも買って

毎日食べていますし

黒酢ハニーソース是非やりたいと思います。

 

 

調味料ってすごい! (扶桑社MOOK)

調味料ってすごい! (扶桑社MOOK)

 

 

スポンサーリンク