9月13日のあさイチの
3シェフNEOのコーナーで
美容にとてもいいゴジベリー
を使った料理として「ゴジベリーのシチリア風パスタ」
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
ゴジベリーのシチリア風パスタのレシピ
材料(２人分)
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ゴジベリー １５g
白ワイン 大さじ２
【カリカリパン粉】
パン粉 １５g
にんにく 少々
オリーブ油 大さじ１
【ソース作り】
にんにく ２かけ
赤とうがらし １本
あじ ５０g
イタリアンパセリ 適量
オリーブ油 大さじ２
【パスタ】
カペッリーニ １００g
水 １リットル
塩 １５g
【仕上げ】
バター １０g
オリーブ油 大さじ１
作り方
①ゴジベリーは白ワインに１０分漬けます。
②パン粉はみじん切りしたにんにくとオリーブ油で黄金色
になるまで炒めます。
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③オリーブ油、にんにく、とうがらしを中火で香りが立つまで炒めます。
その後、１㎝角に切ったあじを加えて炒めます。
④ゴジベリー、白ワイン、イタリアンパセリ、カペッリーニのゆで汁を加える。
⑤ゆでたカペッリーニにソースを吸わせてオリーブ油、バター、塩こしょう
で味を調えます。
⑥最後にパリパリパン粉をかけて完成。
まとめ
ゴジベリーってこんな食べ方があったのですね。
スーパーフードのレシピとして
覚えておきたいと思います。
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