【サタデープラス】菊芋のきんぴらのレシピ！血糖値に効く芋！イヌリン！食べるインスリン！【12月17日】

12月17日のサタプラことサタデープラスでは

熊本県の菊芋が食べるインスリンとして紹介され

菊芋の調理法として

菊芋のきんぴらの作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

菊芋とは？

菊芋の主成分のイヌリンは

難消化性の水溶性食物繊維で

血糖値を上げない芋として知られています。

詳しい効果はこちらに書いています。

 

菊芋のきんぴらのレシピ

材料(4人分)

菊芋・・100g

ごま油・・大さじ1

塩・・少々

醤油・・大さじ1～2

 

作り方

①芋は皮つきのまま薄い千切りにします。

 

②鍋にごま油をひき菊芋を入れて

塩少々を振って火にかけます。

 

③菊芋に火が通ってきたら醤油を回し入れてかき混ぜます。

④全体に火が通ったら完成です。

 

まとめ

血糖値を上げない芋はいいですね。

きんぴらもおいしそうでしたので

ぜひ食べてみたいと思います。

菊芋の天ぷらのレシピ