名産地の料理– tag –

6月12日のこの差って何ですかでは 上地雄輔さんとニッチェ江上が 静岡県を訪れてしらすの産地ならではの レシピを教えてもらっていました。 しらす餃子がとても美味しそうでしたので 備忘録として紹介します。   しらす餃子のレシピ しらすを餃子にするの...

6月12日のこの差って何ですかでは 上地雄輔さんとニッチェ江上が 静岡県を訪れてしらすの産地ならではの レシピを教えてもらっていました。 しらすトーストがとても美味しそうでしたので 備忘録として紹介します。   しらすトーストのレシピ 釜揚げしらす...

5月29日のこの差って何ですかでは レタスの産地の長野県塩尻市の レタスチャーハンの作り方を教えてくれました。 シャキシャキ感を残すために フライパンに直接レタスを入れないなどのコツがあり 備忘録として紹介します。   レタスチャーハンのレシピ 一...

5月29日のこの差って何ですかでは レタスの産地長野県塩尻市で 美味しいレタスの差と レタス料理を教えてくれました。 レタスサラダがシンプルなのに 色々美味しく作る技があったので 備忘録として紹介します。   美味しいレタスの見分け方 レタスを裏返し...

5月22日のこの差って何ですかでは アスパラの産地の北海道富良野の アスパラガスの料理として アスパラ炊き込みご飯の作り方を 教えてくれました。 とても美味しそうだったので 備忘録として紹介します。   アスパラ炊き込みご飯のレシピ 美味しいアスパラ...

5月22日のこの差って何ですかでは アスパラガスの産地の北海道富良野の アスパラ料理の差が紹介されました。 富良野の定番料理の第2位は アスパラフライでした。 とても美味しそうでしたので 備忘録として紹介します。   アスパラフライのレシピ 衣をつけ...

5月22日のこの差って何ですかでは アスパラガスの産地の北海道富良野の アスパラ料理の差が紹介されました。 一般家庭と富良野もどちらも1位はアスパラベーコン巻きで その作り方を教えてくれ とても美味しそうでしたので 備忘録として紹介します。   美味...

5月1日のこの差って何ですかでは 淡路島の玉ねぎ農家の方たちが オニオンスライスと玉ねぎピザの 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   オニオンスライスのレシピ 水にさらすのではなく 空気にさらして辛みを抜くのがポイントです。   ...

5月1日のこの差って何ですかでは 淡路島の玉ねぎ農家の方から 新玉ねぎの肉詰めの作り方を教えてもらいました。 ピーマンの肉詰めは有名ですが タマネギバージョンも美味しそうでしたので 備忘録として紹介します。   新玉ねぎの肉詰めのレシピ 玉ねぎの中...

5月1日のこの差って何ですかでは 淡路島の農家の方に学ぶ 玉ねぎを丸ごと使ったカレーの 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   玉ねぎ丸ごとカレーのレシピ 3個の玉ねぎをそれぞれ違う方法で調理することで タマネギのうまみが詰まった...

5月1日のこの差って何ですかでは メーカーが教えるテクニックとして ミツカンの味ぽんを無駄なく使いきる技として 角煮の作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   味ぽんで「角煮」のレシピ ミツカンの社員は味ぽんが 火にかける料理にとて...

3月13日のこの差って何ですかでは キャベツの産地の愛知県の主婦の方が キャベツを丸ごと使った キャベツの丸ごと煮を教えてくれました。 めちゃくちゃ美味しそうだったので 備忘録として紹介します。   キャベツの丸ごと煮のレシピ 産地ならではのキャベ...