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6月29日のノンストップの 三つ星シュフの食なびでは 油揚げで作った揚げないメンチカツ 揚げ焼きメンチカツの 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   揚げ焼きメンチカツのレシピ 油揚げに肉ダネを詰めて 焼くだけのお手軽メニューです。...

6月28日のノンストップでは 賛否両論の笠原将弘さんが 鶏むね肉とピーマンのゴマみそ焼きと レタスのクリームスープの 作り方を教えてくれました。 淡白な鶏むね肉をゴマみそで 美味しくしあげてくれましたので 備忘録として紹介します。   鶏胸肉とピーマ...

6月27日のノンストップでは 行列シェフのまかない家ごはんで 赤坂離宮 銀座店の譚シェフが ツナと新ショウガのチャーハンの 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   ツナと新ショウガのチャーハンのレシピ 旬の新ショウガを使って 生姜の...

6月24日のノンストップの 坂本昌宏のOne Dishでは 春雨酸辣炒めの 作り方を教えてくれました。 酸っぱ辛くておいしそうでしたので 備忘録として紹介します。   春雨酸辣炒めのレシピ みょうがを黒酢に漬けこみ 酸味と旨みのアクセントにしています。   材...

6月22日のノンストップでは 三ツ星シュフの食なびで 検索数が急上昇するレタスのレシピとして レタスの肉巻きの 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   レタスの肉巻きのレシピ レタスを丸ごと1玉使った シャキシャキ感を楽しめる料理で...

6月21日のノンストップでは 予約の取れない和食店「賛否両論」の 笠原将弘さんが柿の種を衣に使った アジの変わり揚げの作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   アジの変わり揚げのレシピ 普通のアジフライのようですが 柿の種を衣に使っ...

6月20日のノンストップでは 行列シェフのまかない家ごはんで 「シェ・タカ」の河合シェフが 鶏肉のファルス シソ風味の 作り方を教えてくれました。 とても美味しそうでしたので 備忘録として紹介します。   鶏肉のファルス シソ風味のレシピ 鶏肉の皮と身...

6月17日のノンストップでは 坂本昌行のOne Dishでは スタミナまぜそばの 作り方を教えてくれました。 がっつりと食べられて美味しそうですので 備忘録として紹介します。   スタミナまぜそばのレシピ 牛肉と野菜をたっぷり食べられて ラー油が食欲をそそり...

6月15日のノンストップでは 三ツ星シュフの食なびのコーナーで 急上昇キーワード「ジャガイモ」料理として 揚げないスコップコロッケの作り方を 教えてくれました。 備忘録として紹介します。   揚げないスコップコロッケのレシピ 丸める必要も揚げること...

6月14日のノンストップの 笠原将弘のおかず道場では 予約の取れない和食店「賛否両論」の 笠原シェフが新ショウガを使った 豚の新生姜焼きの作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   豚の新しょうが焼きのレシピ 旬の新ショウガを使い さら...

6月13日のノンストップの 行列シェフのまかない家ごはんでは カノビアーノの植竹シェフが イタリアンキンピラの作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   イタリアンキンピラ豚丼のレシピ 爽やかなレモンドレッシングで 豚バラ肉をあっさり...

6月10日のノンストップの 坂本昌行のOne Dishでは バジルソースのジェノベーゼを 青じそで作ったシソベーゼソースでいただく カジキのソテーを教えてくれました。 備忘録として紹介します。   カジキソテーのシソベーゼ 青じそで作ったシソベーゼが美味し...