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6月20日のあさイチでは 夏野菜のテリーヌの作り方を フランス料理店総料理長の 工藤敏之さんが教えてくれました。 煮汁をゼリーで固めて美味しそうでしたので 備忘録として紹介します。   夏野菜のテリーヌのレシピ 暑い時期にぴったりのレシピで 見た目も...

6月16日のあさイチのJAPA-NAVIでは こんにゃくを下茹でせずに 臭みを抜く方法を教えてくれました。 さらにはこんにゃくレシピとして マリネ、梅肉和え、かき揚げも美味しそうでしたので 備忘録として紹介します。   氷水でこんにゃくの臭み取り 群馬県下仁...

6月15日のあさイチの解決ゴハンでは 料理研究家の瀬尾幸子さんが 厚揚げと豚肉を組み合わせた しょうが焼きの作り方を教えてくれました。 しょうがを直接すりおろすなどの ポイントがありましたので 備忘録として紹介します。   厚揚げと豚肉のしょうが焼...

6月13日のあさイチの解決ゴハンでは 片岡護さんがクリーミーな 失敗しないカルボナーラの 作り方を教えてくれました。 カルボナーラ大好きなので 備忘録として紹介します。   失敗しない！カルボナーラのレシピ 卵に水分を加えてあげることが大切で ズッキ...

6月9日のあさイチでは 石川県能登半島が特集され その中でとても美味しそうな ゆみこさんのオムライスが紹介されました。 オムライスソースがとても美味しそうでしたので 備忘録として紹介します。   オムライスソースのレシピ くずを使って照りがあり と...

6月8日のあさイチでは フランス料理店のオーナーシェフの 音羽和紀さんが 鶏むね肉のソテー2種のソースの作り方を 教えてくれました。 ソースがとても美味しそうで 覚えておきたいことが多かったので 備忘録として紹介します。   鶏むね肉のソテー2種のソ...

6月6日のNHKあさイチの解決ゴハンでは 料理研究家の小田真規子さんが 簡単、時短、美味の三拍子そろった 薄切り肉で豚の角煮の作り方を 教えてくれました。 備忘録として紹介します。   薄切り肉で豚の角煮のレシピ 薄切り肉をじゃばら折りにして使うこと...

6月1日のあさイチの解決ゴハンでは 料理研究家の重信初江さんが ピーマンを使った料理として 肉詰めピーマンの蒸し煮の作り方を 教えてくれました。 備忘録として紹介します。   肉詰めピーマンの蒸し煮のレシピ ひき肉に冷やご飯を混ぜて 柔らかくしあげ...

5月30日のあさイチでは 中国料理店総料理長の 菰田欣也さんが きなこを使ったゴマだれと グレープフルーツを使った 甘酢ダレの冷やし中華を作ってくれました。 備忘録として紹介します。   グレープフルーツの甘酢だれ冷やし中華のレシピ グレープフルーツ...

5月26日のあさイチのJAPA-NAVIでは 二子玉川周辺がピックアップされ その中でタケノコが特集されました。 大根おろしでアク抜きの方法と タケノコを使ったお洒落なパスタが紹介されたので 備忘録として紹介します。   アクの少ない筍の選び方！ タケノコは...

5月26日のあさイチでは 料理研究家の荻野恭子さんが キャベツの豚肉巻きの 作り方を教えてくれました。 キャベツと豚肉の相性ばっちりで とても美味しそうです。 備忘録として紹介します。   キャベツの豚肉巻きのレシピ かなりボリュームがあって ご飯に...

5月26日のあさイチでは 料理研究家の荻野恭子さんが 失敗しないロールキャベツの 作り方を教えてくれました。 下茹でして一度油で焼くなど 様々なポイントがありましたので 備忘録として紹介します。   ロールキャベツのレシピ 肉だねにごはんと牛乳をいれ...